滬菜即上海菜，主要以上海地區傳統菜肴為主。上海菜以紅燒、生煸見長，口味較重，善濃油赤醬，滋味濃鬱鮮美，甘腴甜潤，以真材實料和慢火細工取勝。常見菜式有，上湯娃娃菜、醉雞、生煎包等。
上海名菜紅燒肉的簡易家常版。 上海媽媽從小手巧， 廚藝比嬌生慣養的外婆好太多～ 也許我更應...
材料：連皮梅頭、豆卜、薑片、蒜頭、葱段、酒、生抽、老抽、胡椒粉、冰糖、水
這個菜飯是我相當喜歡的！ 用來做便當也很好！ 炸豬排我也只裹上薄薄的蛋粉漿， 因為粉漿太厚...
材料：帶骨豬扒、糖、鹽、胡椒粉、生粉、蛋、小棠菜、米、鹽
天氣嚟緊開始熱，會唔會對一個可以預先準備定嘅醉雞有興趣？呢個慢煮版本可以保證胸背位都好滑，鞋嘅機...
材料：雞、冰糖、當歸、紹興花雕酒、魚露、蔥、薑、開水
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