上海粗炒麵
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1冬菇溫水浸軟切幼絲備用。浸冬菇水留用。 -
2豬肉切幼，加入豬肉醃料醃15分鐘。 -
3煲滾水放入上海粗麵煮至5成熟。 -
4盛起隔水備用。 *不要過冷河，麵過了冷河表面沒了澱粉質就好難掛汁。 -
5起鑊加少許蒜蓉，加入豬肉絲略炒。 -
6加入椰菜絲、冬菇絲、甘筍絲拌勻。 -
7加入上海粗麵及調味料拌勻。 -
8上蓋煨5分鐘左右，待粗面完全熟透。 -
9轉猛火快炒至收汁，加入蔥段拌勻即成。
![上海粗炒 [15分鐘食譜]](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/9/5/31393142632273095_thumb.jpg "上海粗炒 [15分鐘食譜]")
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