青蘋果燒汁煎焗豬鞍

2016 年 09 月 26 日發佈 列印
青蘋果燒汁煎焗豬鞍
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跟肥媽食譜做左青蘋果燒汁煎焗豬鞍,我省略了玉桂粉,因為個人唔太鍾意玉桂味,酸酸甜甜的醬汁好好味!

食材1-2人 30分鐘內

    • 食材
    • 豬鞍 1件
    • 醃料
    • 香草 適量
    • 黑胡椒 適量
    • 1/4茶匙
    • 醬汁
    • 青蘋果 半個
    • 蜜糖 1湯匙
    • 牛油 1匙
    • 日式燒汁 2湯匙
    • 黑胡椒 適量
    • 1/4茶匙
    • 白酒 2湯匙
  • 1先用醃料 (香草、黑胡椒、鹽) 醃豬鞍, 放入保鮮袋中醃一日。
  • 2平底鍋燒熱1湯匙油, 將豬鞍兩面煎至金黃後盛起 ,放焗盤上,用錫紙封好,200 度焗10分鐘
  • 3將青蘋果放入攪拌機加少少水攪拌成蘋果蓉
  • 4煎完豬鞍的油加入青蘋果蓉醬汁炓煮成汁。打開焗豬鞍的錫紙, 淋上醬汁, 再焗5分鐘即可。

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正式廚師
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