迷迭香煎焗豬鞍扒
2017 年 07 月 28 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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豬鞍扒配上新鮮迷迭香, 真係大大提升豬鞍味道。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。
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1先將迷迭香琢碎, 然後將醃料和迷迭香一起醃製豬鞍, 醃製時間約半小時。煎Pan需掃上薄油, 然後用大火加熱煎Pan, 之後煎封兩面豬鞍扒。
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2將火轉為細火蓋蓋每面幾分鐘, 之後打開蓋測試下豬鞍是否熟透, 可以利用叉拮下扒表面, 看看有沒有血水滲出, 如有可以多焗一陣, 最後將豬鞍側面都略煎一下。
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3豬鞍扒可以撒上少許海鹽即成。
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