咖哩薯仔炆牛筋牛展 2016 年 09 月 26 日發佈 Elaine袁太廚房 列印 5 25 6838 請稍等. 請稍等. 一碟香噴噴的咖哩 , 未食都已經流口水呢 ...... http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/09/blog-post_26.html 食材 (1-2人) 1小時以上 食材 牛展 1條 牛筋 1條 薯仔 2個 利川咖哩汁 1罐 蔥 隔篩 薑 蒜頭 酒 糖 水 1蒜頭去衣拍扁 , 薑去皮切片 , 蔥切段及切幼絲 2鑊加入薑片 , 蔥段 , 酒 , 放入牛展及牛筋 3蓋上蓋出水5分鐘後先將牛展盛起沖一沖洗及瀝乾水份 4鑊中繼續蓋上蓋將牛筋出水10分鐘後熄火焗20分鐘 , 盛起切件 5燒紅鑊 , 爆香蒜頭 , 牛展及牛筋 , 加入生抽 , 糖及水拌勻煮滾 6蓋上蓋轉慢火炆1小時 , 炆牛展牛筋期間將薯仔去皮切件 , 沖洗及瀝乾水份 71小時後將牛展盛起切件放回鑊中 8再加入薯仔及利川咖哩汁拌勻 , 蓋上蓋用慢火繼續炆30分鐘後熄火焗30分鐘 9盛起材料入碗內 , 最後灑上蔥絲即可
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