咖哩薯仔炆牛筋牛展
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1蒜頭去衣拍扁 , 薑去皮切片 , 蔥切段及切幼絲 -
2鑊加入薑片 , 蔥段 , 酒 , 放入牛展及牛筋 -
3蓋上蓋出水5分鐘後先將牛展盛起沖一沖洗及瀝乾水份 -
4鑊中繼續蓋上蓋將牛筋出水10分鐘後熄火焗20分鐘 , 盛起切件 -
5燒紅鑊 , 爆香蒜頭 , 牛展及牛筋 , 加入生抽 , 糖及水拌勻煮滾 -
6蓋上蓋轉慢火炆1小時 , 炆牛展牛筋期間將薯仔去皮切件 , 沖洗及瀝乾水份 -
71小時後將牛展盛起切件放回鑊中 -
8再加入薯仔及利川咖哩汁拌勻 , 蓋上蓋用慢火繼續炆30分鐘後熄火焗30分鐘 -
9盛起材料入碗內 , 最後灑上蔥絲即可
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