咖哩薯仔炆牛筋牛展
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1蒜頭去衣切細粒 , 薑去皮切片 , 蔥切段及切粒
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2鑊加入薑片 , 蔥段 , 酒煮滾 , 放入牛展及牛筋
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3蓋上蓋將牛展出水5分鐘後先盛起 , 再繼續將牛筋出水10分鐘後熄火焗20分鐘
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4盛起牛筋切件
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5燒紅鑊 , 爆香蒜蓉 , 加入牛展(原條)及牛筋炒香
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6加入調味料及水拌勻煮滾
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7蓋上蓋轉慢火炆1小時 , 炆牛展牛筋期間將薯仔去皮切件
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81小時後將牛展盛起切件放回鑊中
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9再加入薯仔及利川咖哩汁拌勻 , 蓋上蓋用慢火繼續炆30分鐘後熄火焗30分鐘
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10將咖哩薯仔牛筋牛展放上碟後灑上蔥粒即可
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