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咖哩薯仔炆牛肋條

2015 年 11 月 26 日發佈 YY貓奴煮場 列印
咖哩薯仔炆牛肋條
  • 7
  • 23
  • 9019
請稍等. 請稍等.
用咖哩烹調薯仔,炆得夠諗夠入味,是好下飯的餸菜!今次用來炆牛肋條,更加惹味!!用來伴飯或點薄餅都非常不錯!!
@今晚家人食多兩碗飯呀 XD

食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 急凍牛肋條 約600g
    • 薯仔 兩個
    • 甘荀 1條
    • 洋蔥 1個
    • 辣椒 1-3隻
    • 咖哩醬 半樽
    • 乾蔥 1個
    • 薑 4片
    • 香茅 兩條
    • 冰糖(一圓大) 1粒
    • 香葉 兩片
    • 暖水或上湯 600ML
    • 油 1湯匙
    • 椰醬 65ML
  • 1將急凍的牛肋條解凍洗淨,每條切開三段
  • 2洗切好所有材料
  • 3牛肋條先用白鑊(即不用落油)煎到四面金黃 #這步驟是代替氽水
  • 4燒熱鑊落油,爆香、辣椒、乾蔥、薑、香茅
  • 5再落洋蔥炒香
  • 6之後加入牛肋條拌勻,再落咖哩醬伴勻
  • 7再加入冰糖、香葉、甘荀、暖水或暖上湯勻伴
  • 8待醬汁滾起,蓋上鑊蓋細火炆45分鐘 (期間用鑊鏟伴一伴勻,防黏底)
  • 9當炆牛腩期間將薯仔泡油泡到金黃,好讓炆的時候不會容易鬆散
  • 10牛腩炆了45分鐘了,再落泡過油的薯仔伴勻,再蓋上鑊蓋慢火炆多45分鐘 (保持期間要用鑊鏟伴一伴)
  • 11最後落椰醬伴勻,待醬汁滾起即成
  • 12一道惹味,好下飯的餸菜,煮好喇!
  • 13好好味呀!
TIPS
如果用高速煲或壓力煲去炆手時間慳一半

Tags:

  • 炆
  • 牛
  • 薯仔
  • 香茅
  • 洋蔥
  • 乾蔥
  • 咖哩
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