咖哩炆牛肋條

Name: 咖哩炆牛肋條
Yield: 7-8人
Ingredients: 5條 牛肋條; 1個 洋蔥; 3個 薯仔; 1湯匙 紹酒; 數片 薑片; 1條 甘筍; 3湯匙 咖喱醬; 蒜蓉

2020 年 05 月 04 日發佈列印

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易整又好味的餸~咖哩炆牛肋條。牛肋條炆完依然好"淋"身，咖哩夠惹味，用來伴飯、法包或薄餅都非常不錯！揚ma今次用來配自家製蔥油餅更加吃不停口呢~
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食材（7-8人） 1小時內

- 食材
- 牛肋條 5條
- 洋蔥 1個
- 薯仔 3個
- 紹酒 1湯匙
- 薑片數片
- 甘筍 1條
- 咖喱醬 3湯匙
- 蒜蓉

1預備材料 : 洋蔥去衣後切角備用。甘荀去皮切件。牛肋條解凍備用。
2凍水落牛肋條、紹酒和薑片。
3中火燒至微滾，熄火，以凍水沖洗牛肋條。
4取出後切條並用廚紙抺乾水分。
5薯仔去皮切大塊，表面噴上少許油，放入焗爐200度焗至表面略金黃，或以熱油鑊煎香薯仔也可以。
6熱鍋下油將牛肋條煎香。
7再加入洋蔥和蒜蓉炒香。
8下甘筍，再加入3湯匙咖喱醬和糖炒勻片刻。
9加入適量的水(水量大概蓋過材料便可以)，滾起加蓋轉小火炆煮30分鐘，熄火焗30分鐘，加入已焗的薯塊再開火滾起 (薯塊煮得久會化掉，所以放後才加入。) ，加蓋轉小火炆煮30分鐘，熄火焗30分鐘。用熄火焗完再開火的方法，更能保持內汁。