總共252篇食譜
  • 英式蘋果金寶 Apple Crumble

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    這個傳統英式蘋果金寶Apple Crumble,充滿蘋果及肉桂香,加上超酥脆金黃色的外層,配以英...

    材料:蘋果、黑糖/白砂糖、肉桂粉(可省略)、燕麥片、黑糖、中筋麵粉、黑糖、牛油

  • 自製百塔英式卡士達Custard

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    英國人很喜歡卡士達Custard,什麼甜點都喜歡配卡士達,如麵包布丁,蘋果金寶,蘋果派等。如做T...

    材料:牛奶、鮮忌廉、蛋黃、粟粉、糖、雲尼拿香油

  • 【賀年推介】花生酥

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    非常可口的傳統小吃,充滿花生香,超酥脆。做法超簡單,新手不敗!作賀年小吃,送禮一流,一口一個,小...

    材料:花生粉、糖粉/糖霜、中筋麵粉、菜油、花生粒、蛋黃液

  • [烘焙小技巧] 如何輕鬆打發淡忌廉/鮮奶油霜

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    裝飾蛋糕或作甜點裝飾時,經常需要打發淡忌廉/鮮奶油,將液體淡忌廉打發後的霜飾,叫鮮奶油霜 Whi...

    材料:鮮忌廉、糖

  • 水果蛋糕Fruit Cake

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    這個非常美味的水果蛋糕,就是磅蛋糕再加上水果乾,香濃的奶油味,加上甜甜酸酸的水果乾,簡單但美味!...

    材料:牛油、糖、雲尼拿香油、檸檬皮/橙皮、檸檬汁/橙汁、蛋、中筋麵粉、泡打粉、牛奶、水果乾

  • 芝麻卷 [懷舊小吃]

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    小時候經常吃的小食,一捲捲像“菲林”,好可愛!芝麻十分有營養,這個蒸的小吃簡單易做,快試試! ...

    材料:黑芝麻粉、馬蹄粉、澄麵、粟粉、油、冰糖、水(溶冰糖用)、水(拌粉用)

  • 經典蘋果派Apple Pie

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    這個蘋果派好吃得難以形容!酥脆金黃的派皮,內裡充滿著陣陣蘋果,肉桂的香味!熟透的蘋果口感豐富,實...

    材料:9吋派皮、蘋果、牛油、紅糖/白砂糖、肉桂粉、中筋麵粉

  • 酥脆牛油派皮Pie Crust

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    做蘋果派,南瓜派時用的派皮Pie Crust,可在超市輕鬆買到現成的,但自己做的派皮更新鮮,更酥...

    材料:中筋麵粉、鹽、糖、牛油、冰水

  • [烘焙小技巧] 如何輕鬆打發蛋白霜

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    烘焙蛋糕或塔,通常都需要打發蛋白霜Meringue,做法簡單,只需要謹記一些少秘訣,自然輕鬆打出...

    材料:蛋白、糖

  • 法式瑪德蓮牛油小蛋糕Madeleine

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    貝殼外形的牛油小蛋糕Madeleine,超可愛!充滿香濃的牛油香,可加點檸檬,紅莓,藍莓等,一口...

    材料:蛋、糖、檸檬皮、檸檬汁、雲尼拿香油、中筋麵粉、溶化無鹽牛油、鹽、泡打粉

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殿堂廚師

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