總共244篇食譜
  • [聖誕小食] 入口即溶雪球曲奇

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    聖誕節將至,又是時候構思各樣派對小吃及自製曲奇送禮。這個雪球曲奇Melting Moments,...

    材料:牛油、糖、雲尼拿香油(可省略)、粟粉/太白粉、低筋麵粉

  • 法式提子牛油曲奇 [20分鐘食譜]

    MrsPsKitchen

    這個法式提子牛油曲奇Palets de dames aux raisins, 用的提子乾其實是浸...

    材料:提子乾、中/低筋麵粉、糖、牛油、蛋、雲尼拿香油、蘭姆酒Rum

  • 檸檬牛油磅蛋糕

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    超美味的檸檬牛油磅蛋糕Lemon Pound Cake,陣陣的檸檬香,加牛油味,經典下午茶之選。...

    材料:牛油、糖、雲尼拿香油、蛋、中筋麵粉、泡打粉、檸檬皮、檸檬汁、牛奶

  • 自製自發粉

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    在烘焙食譜內經常發現除高,中,低筋麵粉外,還有自發粉self-raising flour。在英式...

    材料:中筋麵粉、泡打粉/發粉、鹽

  • 日式芝士蛋糕 [簡易食譜]

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    這個簡單易做的日式芝士蛋糕,沒有太重的忌廉味,不太濃,但有陣陣的芝士味。切成條狀,可做派對小吃或...

    材料:cream cheese、糖、蛋、忌廉、檸檬汁、中筋麵粉、牛油、餅底、消化餅、牛油

  • 自製低筋麵粉

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    做蛋糕常會用到的低筋麵粉,是指麵粉裡的蛋白質較低,少於8%。如你在家附近買不到,或在家用完沒有存...

    材料:中筋麵粉、粟粉

  • 超滋潤雪梨水 [簡易食譜]

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    冬天到,皮膚喉嚨開始變乾,特別是女性必定要一些湯水滋潤一下。但燉湯時間長,這個雪梨水便最適合懶人...

    材料:雪梨、無花果、銀耳、南北杏、海玉竹(可省略)、水、冰糖

  • 白糖沙翁 [懷舊小吃]

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    經常在酒樓都會吃到的小吃,自己做超簡單,將所有材料拌勻,然後熱油炸,再沾上沙糖,濃濃的蛋味,超美...

    材料:牛油、水、蛋、高/中筋麵粉、白砂糖

  • 英式司康[簡易不敗食譜]

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    英國人下午茶最愛的司康Scone, 有點脆脆的像餅乾,塗上奶油,果醬及Clotted Cream...

    材料:中筋麵粉、糖、發粉/泡打粉、蛋、牛奶、雲尼拿香油、葡萄乾、牛油

  • 邪惡熱巧克力

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    天氣寒冷,在被窩裡喝一杯邪惡的熱巧克最幸福!這不是用可可粉沖的熱可可,而是用巧克力調製的,加忌廉...

    材料:牛奶、巧克力碎片、Heavy Cream

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殿堂廚師

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