自製百搭甜撻皮
2014 年 12 月 13 日發佈 MrsPsKitchen
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很多人覺得做撻皮很難，步驟繁複，買現成的撻皮較方便，但自己做味道更好。這個甜撻皮Sweet Pastry Crust食譜簡單易做，撻皮酥脆可口，只要學做這一款，以後做什麼巧克力撻，鮮果撻，檸檬撻便可以用這個撻皮囉！
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1大碗內，篩入麵粉及糖，加切小塊的牛油。用手搓碎牛油，與麵粉及糖拌勻，像麵包糠般
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2加一顆蛋拌勻，搓成麵糰。用保鮮紙包好，放入雪櫃半小時
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3拿出麵糰放在撻模內，用手將麵糰推開，將麵糰平均鋪好（多餘的麵糰在邊位可以不用理用，因麵糰遇熱會縮少一點）
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4用叉在撻皮上刺孔
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5將烘焙紙放在撻面上，再放一些豆或米在上，然後放入焗爐200度焗5分鐘，再轉180度焗15分鐘
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6待撻皮徹底待涼後，可加入不同的餡料
TIPS
這個食譜可做8至9吋撻
如把麵糰擀成薄片，直接放在撻模內，會較易碎。但直接將麵糰放入撻模內，用手指將麵糰慢慢推開，更好更易控制，焗出來的撻皮會較酥脆的
如把麵糰擀成薄片，直接放在撻模內，會較易碎。但直接將麵糰放入撻模內，用手指將麵糰慢慢推開，更好更易控制，焗出來的撻皮會較酥脆的
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