芒果流心慕斯蛋糕【盛夏甜品大作戰】
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1壓碎消化餅，加入熱水座溶的牛油拌勻，壓平，放入一個六吋活動模內。
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2芒果切粒，較完整的約300gm用做內饀，另外350gm的加入砂糖，檸檬汁，用作打成芒果蓉。
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3芒果蓉分開兩碗盛載，一碗50gm做流心饀，另一碗300gm做旦糕體。 用保鮮紙將50gm芒果蓉包好，放在平碟上，放入冰格。
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4魚膠片先用冰水浸軟，再隔熱水煮溶。 加入300gm芒果蓉內快速攪拌。
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5打起淡忌廉至六七成，有紋路後，加入300gm芒果蓉內輕手攪勻。
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6從雪柜中取出已雪好的餅底，大約將芒果蓉分成三份,先加入一層芒果蓉，再舖一層芒果粒。 再重覆舖一層芒果蓉及芒果粒，中間位置留空,再由冰格取出已雪硬的50gm芒果蓉舖上去中間位置,再加上一層芒果蓉蓋好
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7舖好，掃平，放入雪柜至少四小時。
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8脫模後稍作裝飾即成!!
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