檸檬芝士蛋糕【盛夏甜品大作戰】
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1餅底： 麥維他9塊，無鹽牛油70ｇ，合桃碎30g（烘脆） 消化餅壓碎，與合桃碎混合（預先烘脆），加入牛油溶液，壓平於餅模內，置雪櫃半小時備用。
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2淡忌廉打至7成， 冷藏備用
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3忌廉芝士置室溫中至軟身，加糖用機打至軟滑 **因個人喜好酸度不一，糖的份量可自行調節。
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4-加入檸檬汁（先隔渣）及鮮奶，再加入淡忌廉用手攪勻
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5-魚膠片先用凍水浸軟，加小許水，隔熱水坐溶成魚膠漿,
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6襯溶還暖的時候加入芝士醬中， （如凍了請用熱水咗至回暖， 如溶液凍了才加會起粒粒。）
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7芝士醬倒進模內，冷藏至少8小時。
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8脫模後切成丁方16件， 按喜好加點裝飾便完成。
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