Opera cake 歌劇院蛋糕【盛夏甜品大作戰】
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1朱古力海綿蛋糕: 做法： (1) 焗爐預熱 180 度，將低筋麵粉和可可粉篩在一起。 (2) 將蛋和砂糖打起。 (3) 混入已篩好的(1)，然後把溶解了的牛油倒入，混和一起。 (4) 用 180 度焗至金黃色，約 20 – 25 分鐘即可。將蛋糕倒扣放 涼，橫向切成 7 片(底、面兩層不要，即共五片蛋糕)。
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2咖啡牛油忌廉： 做法： (1) 用打蛋器將牛油及糖霜打至軟身。 (2) 加入咖啡精或咖啡拌勻即成。
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3軟心朱古力： 做法： (1) 將朱古力隔熱水溶解。 (2) 拌入淡忌廉，攪勻。
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4組合蛋糕做法： (1) 先放第一塊海綿蛋糕 於正方形模底部，塗上一層軟心朱古力。 再放第二塊海綿蛋糕，塗上一層咖啡牛油忌廉。 (2) 重 複 (1)。然 後 放 上 最 後 一 片 海 綿 蛋 糕，上 面 塗 一 層 咖 啡 牛 油 忌 廉，抹平。再均勻淋上一層朱古力醬。放進雪櫃凝固。
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5裝飾： 將蛋糕從雪櫃取出， 起出餅模。可隨自己喜好擠上白朱古力、 士多啤梨花即成。
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