日式芝士蛋糕 [簡易食譜]
2014 年 11 月 20 日發佈 MrsPsKitchen
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![日式芝士蛋糕 [簡易食譜]](https://img.cook1cook.com/upload/cover/21/27/3139314164719562127.jpg)
這個簡單易做的日式芝士蛋糕，沒有太重的忌廉味，不太濃，但有陣陣的芝士味。切成條狀，可做派對小吃或下午茶，讚！
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1餅底做法： 先壓碎消化餅，將40克奶油隔水加熱溶化，再與餅碎拌勻。鋪在蛋糕模內，用手壓實，放入冰箱30分鐘備用
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2先用打蛋器打發cream cheese至軟身，加入糖，打至呈乳霜狀
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3將蛋液分3次加入拌勻，再下檸檬汁。下忌廉，篩入麵粉，最後下溶化牛油，徹底拌勻
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4放入焗爐160度焗35至40分鐘，插畫牙籤，如沒有黏著蛋糕即成！
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5放在室温徹底待涼後，放入冰箱兩至三小時，然後切件
TIPS
不要過份拌勻粉漿，否則焗後的蛋糕會容易出現裂痕
不要用太大火力焗蛋糕，必定要待在室溫徹底待涼後才可放入冰箱，太熱或急速降温會令蛋糕有裂痕
可用cream 或 whipping cream
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