日式芝士蛋糕 (6吋)
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2蛋白霜: 蛋白加入數滴檸檬汁打至起泡 加入所有糖 加入粟粉拌勻 蛋白打至有約3cm尖尖挺而不滴落的 蛋白霜
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3組合: 把1/3蛋白霜放入蛋糕糊中拌勻 倒回蛋白霜中徹底拌勻 倒入模具,震出泡泡(用不黏模/烘焙紙圍邊)
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4水浴法(大盤中注入室溫水,約1cm高) 預熱焗爐160度 上層調低至150度 下層160度 共焗60分鐘(蛋糕已烤熟)
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5之後可按自家爐溫情況 決定是否需要烤面 我把蛋糕升上一層 150度烤了35分鐘
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