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日式芝士蛋糕(6吋)

2017 年 01 月 05 日發佈 Mycakechannel 列印
日式芝士蛋糕(6吋)
  • 41
  • 360
  • 43609
請稍等. 請稍等.
我的至愛。要做得滿意也不是容易。最愛向難度挑戰。有空來訪我的facebook專頁MyCakeChannel

食材 (5-6人) 1小時以上

    • 食材
    • 低筋粉 15g
    • 忌廉芝士 125g
    • 牛奶 50g
    • 牛油 20g
    • 蛋黃 3隻
    • 蛋白 3隻
    • 砂糖 50g
    • 粟粉 10g
  • step1: 忌廉芝士與、牛奶、牛油一同坐溶拌至順滑
    1忌廉芝士與、牛奶、牛油一同坐溶拌至順滑
  • step2:
    2
  • step3: 蛋黃逐隻加
    3蛋黃逐隻加
  • step4: 加低筋粉拌勻待用
    4加低筋粉拌勻待用
  • step5: 蛋白打至起泡,把50g糖加入
    5蛋白打至起泡,把50g糖加入
  • step6: 蛋白打至彎勾並不滴落
    6蛋白打至彎勾並不滴落
  • step7: 1/3蛋白霜與蛋糕糊混合
    71/3蛋白霜與蛋糕糊混合
  • step8:
    8
  • step9: 倒回大盤徹底混合
    9倒回大盤徹底混合
  • step10: 加1cm水喉水入預熱150度焗爐焗60分鐘(參考)
    10加1cm水喉水入預熱150度焗爐焗60分鐘(參考)
  • step11:
    11

Tags:

  • 日式
  • 蛋
  • 蛋糕
  • 芝士蛋糕
  • 蛋白
  • 芝士
  • 牛奶
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Alison Cheung

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討論 共 1 個回覆,最新回覆於 7 年前。

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Liyu Li
Liyu Li
粟粉幾時落
於 7 年前
Mycakechannel
正式廚師
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