• 煮頁
  • 找食譜
  • 熱門食譜
  • 找分類
  • 品牌專區
  • 商店
  • 影片專區
  • 烹飪班
  • 專題文章
  • Cook分任務
  • 關於我們
  • 發表食譜
  • 發表文章
  • 登入
  • 註冊
Cook1Cook Logo
發表食譜 發表文章
熱門搜尋 羅漢果水 西洋菜湯 蒸蛋 豆腐 蓮藕湯 蕃茄薯仔湯 五指毛桃 雞翼 南瓜 牛油果

日式芝士蛋糕

2016 年 05 月 16 日發佈 SallyChanSC 列印
日式芝士蛋糕
  • 19
  • 177
  • 62656
請稍等. 請稍等.
這款百吃不厭的蛋糕, 每隔一段日子又會整的。今次是請客用,特別介意賣相。有空來探我facebook的專頁: My cake channel

食材 (7-8人) 1小時以上

    • 食材
    • 低筋粉 15g
    • 忌廉芝士 125g
    • 牛奶 70g
    • 牛油 20g
    • 蛋黄 3隻
    • 蛋白 3隻
    • 砂糖 50g
    • 粟粉 10g
  • 1預熱焗爐145度。水浴法,約1cm水喉水放大盤中,再放入芝士蛋糕焗90分鐘;之後加水回復至1cm,搬回上一層加色焗30分鐘。(此乃我家公主爐的脾氣)。出爐後4分鐘左右便要立刻脱模,放雪櫃內4小時或以上。
  • 2蛋白打到粗白泡後,一次加入所有砂糖打至稍幼滑加入粟粉,打至有長下垂不滴落蛋白霜。備用。
  • 3忌廉芝士與牛奶一同坐溶後加入牛油拌至順滑,
  • 4蛋黃逐隻加入拌勻後才再加第二隻直至三隻完全加入及拌勻;
  • 5加入低筋粉快速拌至沒有粉粒成芝士糊。
  • 6加入1/3蛋白霜於芝士糊中拌匀後,
  • 7倒回大盤的蛋白霜中澈底拌匀成蛋糕糊。
  • 8蛋糕糊提高15cm倒入模具中(可消大泡),用活底模較易脱模,但必須用錫紙包裹好免入水。
  • 9

Tags:

  • 日式
  • 蛋
  • 蛋糕
  • 芝士蛋糕
  • 蛋白
  • 芝士
  • 牛奶
  • 日式芝士蛋糕
  • 牛油
  • 日式芝士
  • 忌廉芝士
  • 粟粉
  • 芝士蛋
  • 蛋黄
  • 日式芝士蛋

有 0 人交功課

上傳照片

推薦資訊

討論 共 1 個回覆,最新回覆於 5 年前。

對食譜有問題請留言,煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入
看更多留言
Xiao Jing
Xiao Jing
请问是几吋模?
於 5 年前
SallyChanSC
新晉廚師
  • 食譜 8
  • 文章 0
  • 粉絲 7
請稍等.

品牌專區更多

  • 巨型梳乎厘
    Kenwood Hong Kong
    Kenwood Hong Kong
    巨型梳乎厘
  • 開心腰果露
    Philips Home Living生活管家
    Philips Home Living生活管家
    開心腰果露
  • 粟子忌廉鮮奶咖啡
    President Hong Kong
    President Hong Kong
    粟子忌廉鮮奶咖啡

相關食譜

  • 日式芝士蛋糕(6吋)

    日式芝士蛋糕(6吋)

    by Mycakechannel
  • 忌廉芝士蛋糕

    忌廉芝士蛋糕

    by 高太廚房
  • 日式芝士蛋糕

    日式芝士蛋糕

    by josearfung
  • 日式芝士蛋糕(6吋)

    日式芝士蛋糕(6吋)

    by Mycakechannel
  • 日式芝士蛋糕

    日式芝士蛋糕

    by HeiMan

相關文章

  • 【今晚煮乜好-人氣食譜】電飯煲版日式芝士蛋糕|烘焙食譜

    【今晚煮乜好-人氣食譜】電飯煲版日式芝士蛋糕|烘焙食譜

  • 【今晚煮乜好-人氣食譜】焦糖蜂蜜布甸芝士蛋糕  | 甜品食譜

    【今晚煮乜好-人氣食譜】焦糖蜂蜜布甸芝士蛋糕 | 甜品食譜

  • 想做好鬆軟細膩芝士蛋糕,配方比例,看文章全都告訴你,13款芝士蛋糕食譜!

    想做好鬆軟細膩芝士蛋糕,配方比例,看文章全都告訴你,13款芝士蛋糕食譜!

  • 好味道,推介7款,濕潤細膩,鬆軟小清新芝士蛋糕!

    好味道,推介7款,濕潤細膩,鬆軟小清新芝士蛋糕!

  • 天氣小涼,需要來點熱能量,推介超美味芝士蛋糕!

    天氣小涼,需要來點熱能量,推介超美味芝士蛋糕!

熱門Tags

  • 蒜頭
  • 豬
  • 牛奶
  • 牛油
  • 麻油
  • 生抽
  • 醬油
  • 焗
  • 雞翼
  • 粟米
  • 蛋白
  • 韓式
  • 芝麻
  • 冬菇
  • 麵包
  • 海鹽

交功課

0%

食譜留言

Cook1Cook Logo Email Address:

時令食材 / 全部

  • 春季滋養
  • 蕃茄
  • 熬夜/失眠/上火/清熱
  • 筍
  • 韭菜
  • 雞翼
  • 生菜
  • 青瓜
  • 薯仔
  • 提高免疫力/記憶力/抵抗力
一起分享烹飪心得,令你愛上料理!
立即下載,隨時隨地學煮餸!

2022 © Cook1cook.com All Rights Reserved.程式耗時:0.3547
聯絡我們 | 私隱條例 | 使用條款