總共252篇食譜
  • 小技巧 - 輕鬆榨薑汁

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    很多時看到食譜要薑汁,用來做薑汁燉奶,醃肉類,炒菜或做甜品也會用到。這個榨薑汁方法很簡單,不用什...

    材料:老薑

  • 薑汁鮮奶燉蛋白 【食平3D】

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    做蛋糕用剩了很多蛋白,不要浪費,可做這個超滑,超美味,又養顏的薑汁鮮奶燉蛋白。平時甜品鋪起碼要十...

    材料:蛋白、糖、薑汁、牛奶

  • 自製卡士達醬Pastry Cream

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    卡士達醬的用途廣泛,可伴以甜品享用,如蘋果奶酥,麵包布丁等,像半液體狀,像稠稠的醬汁。而做卡士達...

    材料:蛋黃、糖、中筋麵粉、粟粉/玉米粉、牛奶、雲尼拿香油

  • 意式香草鮮奶酪 [新手不敗甜點]

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    這個經典意大利甜點Panna Cotta,譯作煮過的鮮奶油。傳统的Panna Cotta是用鮮奶...

    材料:鮮奶、淡忌廉/鮮奶油、糖、雲尼拿香油、魚膠粉/吉利丁

  • 蘋果蜜桃奶酥

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    其實奶酥crumble可以有很多不同變化,除了用蘋果外,還可用其他水果如蜜桃,梨,草莓等。這次將...

    材料:蘋果、蜜桃、黑糖/白砂糖、肉桂粉、燕麥片、黑糖、中筋麵粉、奶油、黑糖/白砂糖

  • 巧克力草莓慕斯蛋糕 [不用烤箱]

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    這個美麗的甜點就像高級餅店買的一樣!底層有薄薄的海綿蛋糕,然後有草莓果肉的慕斯,再有香濃巧克力慕...

    材料:巧克力海綿蛋糕、草莓果泥、糖、魚膠粉吉利丁、鮮奶油/淡忌廉、蛋黃、糖、牛奶、魚膠粉/吉利丁...

  • 草莓卡士達撻/塔 [超簡單食譜]

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    這個非常漂亮的草莓卡士達塔Strawberry Custard Tart,有酥脆的塔皮,濃郁的香...

    材料:草莓、卡士達Custard、草莓/杏桃果醬、中筋麵粉、無鹽牛油、糖、蛋

  • 巧克力大理石磅蛋糕

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    又是很多人都喜愛,簡單但美味的磅蛋糕!有非常美麗的大理石絞,又有巧克力及牛油香,這個食譜的蛋糕較...

    材料:中筋麵粉、發粉/泡打粉、鹽、無鹽牛油、糖、蛋、牛奶、可可粉

  • 維多利亞海綿蛋糕

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    英女王維多利亞在下午茶必會吃的蛋糕,因而命名Victoria Sponge Cake。雖然名字是...

    材料:無鹽牛油、糖、中筋麵粉、雲尼拿香油、蛋、泡打粉/發粉、淡忌廉whipping cream、...

  • 三層抹茶奶凍 [新手不敗甜品]

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    天氣轉熱,是時候做冰凍甜點囉!這次做抹茶奶凍,充滿香濃的鮮奶油,再加清新的抹茶香,幼滑美味!這個...

    材料:魚膠粉/吉利丁、水、抹茶粉、牛奶、淡忌廉whipping cream、糖

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殿堂廚師

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