三層抹茶奶凍 [新手不敗甜品]
2015 年 03 月 24 日發佈 MrsPsKitchen
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![三層抹茶奶凍 [新手不敗甜品]](https://img.cook1cook.com/upload/cover/76/12/3139314271816177612.jpg)
天氣轉熱，是時候做冰凍甜點囉！這次做抹茶奶凍，充滿香濃的鮮奶油，再加清新的抹茶香，幼滑美味！這個奶凍會分三層顏色，因普通的物理現象，較重質量的會沉澱，造成分層效果！做法超簡單，15分鐘完成，新手不敗！
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1用40毫升暖水與魚膠粉拌勻。用100毫升牛奶與抹茶粉拌勻備用
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2將牛奶，淡忌廉及糖放入鍋內，用中小火煮至糖溶化。然後下魚膠粉，不停攪拌至溶化
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3下抹茶牛奶液拌勻
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4用篩過濾，用匙羹將篩出的粉粒也壓過篩，倒入容器內，拌勻。靜置室溫30分鐘，然後放入雪櫃最少三小時
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5先將奶凍杯浸熱水3秒，這有助脫模
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TIPS
因不同的抹茶粉質量及顏色會有不同，因而分層的顏色及次序會有分別
通常最深色會沉底，但我的是在中間的
如不想奶涷分層，待涼後可立刻放入凍箱冷藏，可倒去篩出來的抹茶粉粒
通常最深色會沉底，但我的是在中間的
如不想奶涷分層，待涼後可立刻放入凍箱冷藏，可倒去篩出來的抹茶粉粒
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