巧克力瑞士卷 Swiss Roll
2014 年 12 月 15 日發佈 MrsPsKitchen
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這個巧克力瑞士卷軟綿綿的，簡單易做又美味！可做普通口味，或加可可粉，抹茶粉等。大人小孩都喜歡，快試試囉！
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1先用打蛋器打發蛋白，出現泡沫時下糖繼續打發至末端堅挺
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2另一個碗內，打發蛋黃及糖，篩入麵粉及可可粉，再下牛奶及油拌勻至巧克力漿
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3將已打發的蛋白分三次拌入巧克力漿內，輕手拌勻
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4將蛋糕漿倒入蛋糕盤內，將蛋糕盤拍在枱上數下，讓空氣排出。放入焗爐170度焗15至18分鐘
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5將蛋糕連烘焙紙一起捲起，待涼
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6忌廉餡料做法： 用打蛋器打發淡忌廉，下糖，打發至抹端堅挺
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7將蛋糕捲打開，塗上忌廉
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8慢慢捲起，放入冰箱30分鐘，切件享用
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