皮光肉滑瑞士卷(生乳卷)
2016 年 06 月 03 日發佈 Chef Chu's Kitchen
列印
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1粉類先過篩，材料a(糖26 克。 生油/菜油38克。奶80 g )先煮至小滾關火
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2加入粉類，再慢慢加入蛋黃,
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3蛋白打至中段分次加入砂糖打至濕性
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4分三次混合先前混合好的麵糊
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5倒入盤後，烤盤從適當的高處掉下排出空氣，200度入爐22-25分（溫度個個不一所以時間為準）
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6內餡：淡忌廉（鮮奶油）250 克。糖20克 兩樣材料一起打至8分發，可加入少許香草油或rum 酒提味
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