[聖誕系列] 薑餅麵包

Name: [聖誕系列] 薑餅麵包
Yield: 7-8人
Ingredients: 115克 牛油; 100克 糖; 1隻 蛋; 220毫升 黑糖蜜; 310克 中筋麵粉; 7克 蘇打粉; 1/4茶匙 鹽; 1茶匙 薑粉; 半茶匙 肉桂粉; 1/4茶匙 丁香粉; 220毫升 熱水

2014 年 12 月 10 日發佈列印

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聖誕節大家都喜歡做薑餅人餅曲奇送禮，充滿著薑，肉桂及丁香的香氣。外國人除了做薑餅人曲奇外，也愛做這個薑餅麵包Gingerbread。雖說是麵包，但口感更像蛋糕，配上忌廉或雪糕，太幸福喇！

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食材（7-8人） 1小時以上

- 食材
- 牛油 115克
- 糖 100克
- 蛋 1隻
- 黑糖蜜 220毫升
- 中筋麵粉 310克
- 蘇打粉 7克
- 鹽 1/4茶匙
- 薑粉 1茶匙
- 肉桂粉半茶匙
- 丁香粉 1/4茶匙
- 熱水 220毫升

1黑糖蜜Molasses是從甘庶或甜菜萃取的糖。營養價值非常高，可在烘焙店，有機食品店或大型西式超市買到。是做薑麵包及薑餅的主要材料。如買不到，可用糖漿Golden Syrup 或粟米糖漿Corn Syrup 代替，但味道當然會有不同
2用打蛋器先打發奶油及糖，再將蛋液及黑糖蜜拌勻，加入已打發的奶油內拌勻
3篩入麵粉，鹽，薑粉，肉桂粉及丁香粉拌勻
4再逐少加入熱水，將粉漿拌勻。倒入鋪有烘焙紙的方形或長形焗盤內
5放入烤箱170度C 焗約一小時，待涼後切方形享用！