水果蛋糕Fruit Cake
2015 年 01 月 24 日發佈 MrsPsKitchen
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這個非常美味的水果蛋糕，就是磅蛋糕再加上水果乾，香濃的奶油味，加上甜甜酸酸的水果乾，簡單但美味！做法超簡單，下午茶之選！
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1先用額外兩湯匙的中筋麵粉與水果乾拌勻，這可防止水果乾遇熱沉底
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2用打蛋器先打發牛油及糖，然後下雲尼拿香油，檸檬皮及檸檬汁拌勻
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3逐次下一隻蛋拌勻，篩入麵粉及泡打粉拌勻
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4下水果乾及牛奶拌勻
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5將蛋糕漿倒入蛋糕模內，放入焗爐180度焗約50分鐘。當焗了十分鐘，可用鋒利的刀在蛋糕面上向橫十劃一刀，那焗出的蛋糕會有漂亮的裂痕
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6待涼切件享用
TIPS
水果乾可用葡萄乾，紅莓乾，或在烘焙店買到的七彩水果皮 Mixed Fruit Peel
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