總共297篇食譜

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  • 香菇腐竹湯麵
    香菇腐竹湯麵

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    昆布高湯與香菇一起,無油版素食也夠鮮. 麵糰微軟而易拉.自製拉麵條粗細混合此口感真佳. 將燙...

    材料：高筋麵粉、水、昆布乾片、水、鈕扣菇、腐竹、水、醬油、酒、鹽、辣椒末、胡椒粉、糯米醋

  • 奶白菜水煎包
    奶白菜水煎包

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    奶白菜先煮熟,與雪菜不同感覺也不錯.微辣蝦米海味多添加層次感. 無油無負擔適合當作早餐宵夜啊~...

    材料：高筋麵粉、速成酵母乾、水、蝦米、水、奶白菜、辣椒、酒、胡椒粉、鹽、水

  • 糖醋青椒
    糖醋青椒

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    無肉而當作配菜或前菜.涼了夠入味,酸酸甜甜清爽好開胃啊~. 昆布柴魚高湯 https:...

    材料：青椒、蒜碎、味霖、山西陳醋(可用烏醋)、生抽、澱粉、昆布柴魚高湯a、昆布柴魚高湯b

  • 蝦醬螃蟹肉芥蘭
    蝦醬螃蟹肉芥蘭

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    芥蘭配海味不僅去苦澀味,更多提鮮甜味.鮮味多層次,下飯下酒些可,健康好味啊~. 昆布柴魚高...

    材料：芥蘭菜、螃蟹肉、蒜碎、辣椒、酒、味霖、蝦醬、胡椒粉、昆布柴魚高湯

  • 麻辣角赤旋螺
    麻辣角赤旋螺

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    角赤旋螺沒有苦味,較容易接受此重海味.配郫縣豆瓣醬與香辛料不僅去腥更多提鮮味.做法簡單材料蠻便宜...

    材料：活小角赤旋螺、蒜碎、鮮花椒、酒、郫縣豆瓣醬(可用任何豆瓣醬)、昆布柴魚高湯、菜芯莖

  • 豆豉荷蘭豆
    豆豉荷蘭豆

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    荷蘭豆也可當作主角啊! 配豆豉多提香鮮味.豆香濃郁脆脆口感佳. 很會下飯多準備白飯囉~. ...

    材料：荷蘭豆、蒜碎、辣椒、酒、味霖、豆豉(乾)、昆布柴魚高湯

  • 蝦醬青蘿蔔
    蝦醬青蘿蔔

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    青蘿蔔比白蘿蔔水分多,有紮實感鮮甜味濃郁.配蝦醬也留著食材原味.先灼燙,沒有夏天蘿蔔的辣味.帶鮮...

    材料：青蘿蔔、蒜碎、辣椒、酒、味霖、蝦醬、胡椒粉、昆布柴魚高湯

  • 日式藤椒(新鮮花椒)香蟹丸湯
    日式藤椒(新鮮花椒)香蟹丸湯

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    藤椒香味溫和,直接打碎入菜,去腥香味足夠也不會麻亦濃淡剛剛好.配日式昆布柴魚高湯也好搭囉~. ...

    材料：螃蟹、藤椒(新鮮花椒)粒、酒粕(可用少許澱粉)、鹽、酒、昆布渣、紫菜、味霖、醬油、昆布柴魚...

  • 藤椒(新鮮花椒)紫高麗菜
    藤椒(新鮮花椒)紫高麗菜

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    我不愛吃花椒.淡淡香的話沒問題.但將粉直接撒,這樣的香味太重呢! 鮮的竟然香味溫和,直接吃了也...

    材料：紫高麗菜、鹽、藤椒(新鮮花椒)、辣椒、蒜碎、酒、味霖、昆布柴魚高湯

  • 日式芥末拌扁豆
    日式芥末拌扁豆

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    常見日式芥末醬拌海鮮.一定配種蔬菜.不僅營養平衡好,更增加鮮味層次感.嗆鼻感覺與香味讓人過癮~....

    材料：蝦仁、鹽、扁豆、芥末粉、水、白米醋、蒜碎、酒、味霖、昆布柴魚高湯

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殿堂廚師

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