分類

分類

讃好收藏

香辣脆腸湯

ximending

我愛吃脆腸.無油脂鮮味濃郁,方便好味.多用辛香料去除脆腸腥味.香酸好開胃囉^^ 部落格(日...

材料：脆腸、白米醋、水、紅蔥頭碎、蒜碎、薑碎、辣椒卷、香菜(切細)、酒粨(可用酒釀)、蝦醬、檸檬...
讃好收藏

日式醋煮獨木(うど udo)

ximending

獨木(うど udo)是野菜之一.早春出來.而帶點苦澀味.這種蔬菜配醋與山椒(日本花椒)好搭~.不...

材料：獨木(うど udo)、山椒(日本花椒)、酒、味霖、白米醋、鹽、昆布柴魚高湯
讃好收藏

日式蝦醬蕗(huki)

ximending

(huki)是春天的蔬菜而帶點苦味.這個苦味對身體好,吃起來清爽開胃啊~. 但苦澀味太重的話不...

材料：蕗(huki)、鹽、紅蔥頭碎、蒜碎、辣椒、酒、味霖、黃薑粉、蝦醬、胡椒粉、昆布柴魚高湯
讃好收藏

仙草凍(涼粉)

ximending

天氣變熱想要食仙草凍.用寒天粉凝固,冰涼也不會變味.適合食炎熱夏天.不妨試做囉^^ 部落格...

材料：仙草乾、水、糖水、檸檬汁、寒天粉
讃好收藏

芥末拌鱒魚生魚片

ximending

芥末,白米醋,昆布,這3種食材去除魚類腥味,油膩,增加鮮甜味.下酒下飯些可,炎熱的夏天甜甜酸酸清...

材料：鱒魚生魚塊、鹽、昆布乾片、白米醋、芥末醬
讃好收藏

樹子蒸鱒魚下巴頭

ximending

自己弄魚,骨頭,下巴,頭也都會吃.這部位比魚肉好味.配樹子不僅去除腥味,更是添加鮮味.湯汁淋上白...

材料：鱒魚下巴骨頭,頭部、鹽、樹子
讃好收藏

香辣南洋湯

ximending

簡簡單單做出南洋風味香辣湯.加點蝦醬與醋增加鮮甜味.清爽開胃,淋香米白飯很塔囉^^ 昆布柴...

材料：紅蔥頭碎、蒜碎、薑碎、辣椒卷、香菜、蝦醬、酒粨、黑胡椒粒(可用胡椒粉)、煮昆布柴魚高湯後的...
讃好收藏

蝦仁小籠包

ximending

自己做小籠包,多放最喜歡的料!真高興^^. 餡料100%蝦仁,蝦子鮮甜味濃郁,豪華適合當作宴客...

材料：中力粉、滾水、帶殼蝦、昆布片、薑皮、鹽、水、薑汁、鹽、酒粨、味霖、醬油、吉利丁粄、冰水
讃好收藏

糖醋鯛魚下巴

ximending

鯛魚頭,下巴真便宜!加醋不僅去除腥味,更提鮮甜味.簡簡單單煮魚健康好味囉^^ *不要加太多...

材料：鯛魚下巴、蒜碎、辣椒、鹽、酒、味霖、浙江黑醋、生抽、水
讃好收藏

日式九條青蔥

ximending

九條青蔥(kujyou-negi)是京都當地蔬菜.比一般青蔥甘甜少辛辣.當作青菜日式煮鮮甜味濃郁...

材料：九條青蔥、鹽、酒、昆布柴魚高湯

ximending

殿堂廚師

ximending 的粉絲 (38)

ximending 的關注 (1)