總共208篇食譜
  • 樹子蕪菁葉

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    台灣的調味料,樹子.常配蒸魚.但配青菜也很塔.植物調味料,清淡也不會太淡,真好味啊^^ *...

    材料:蕪菁葉(可用任何青菜)、樹子、蒜碎、辣椒、酒、昆布柴魚高湯

  • 日式燜煮泡白菜

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    跟四川阿姨學了泡菜作法.這樣不易發霉花椒香味足夠.配日式昆布柴魚高湯也很塔囉^^ 昆布柴魚...

    材料:白菜、花椒、鹽、水、辣椒、蒜碎、酒、味霖、昆布柴魚高湯

  • 日式羅馬花椰菜莖

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    日式昆布柴魚高湯萬用!去除苦澀味提食材原味.配羅馬花椰菜很塔.不要丟莖喔!做出簡簡單單好味菜啊~...

    材料:羅馬花椰菜莖、鹽、酒、味霖、昆布柴魚高湯

  • 甘煮牛蒡

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    牛蒡甜吃也不錯啊~.日式甜點中有用甘煮牛蒡.糖水去除牛蒡苦澀味,好味啊 *牛蒡千萬不要削皮...

    材料:牛蒡、糖、水、昆布片(或鹽)

  • 日式醋香球芽甘藍

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    球芽甘藍本身香味濃郁.配醋很塔~.用快鍋簡簡單單做,微酸甜開胃啊 部落格(日文) htt...

    材料:球芽甘藍、白米醋、酒、味霖、鹽、水

  • 日式白花椰菜濃湯

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    現白花椰菜旺季.日本的白花椰菜紮實綿密本身鮮甜味濃郁.適合做濃湯啊~.簡簡單單身體暖暖幸福冬天美...

    材料:白花椰菜、蒜碎、昆布柴魚高湯、味噌、酒粨(可用酒釀)、胡椒粉

  • 豆豉白花椰菜

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    用少量昆布柴魚高湯燜煮,不易流出營養與鮮味.白花椰菜鮮甜味濃郁,好味啊^^ 昆布柴魚高湯作...

    材料:白花椰菜、蒜碎、辣椒、酒、味霖、豆豉、昆布柴魚高湯

  • 麻辣白蘿蔔

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    現磨花椒粉又香又不會太麻.最簡單麻辣味.簡簡單單做清爽開胃囉^^ 昆布柴魚高湯作法 ht...

    材料:白蘿蔔、鹽、蒜碎、辣椒、酒、味霖、昆布柴魚高湯、花椒粒

  • 蝦醬干瓢

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    干瓢是日本傳統乾貨之一.常用壽司捲配料.可當作菜.乾澀味較重,而配蝦醬了.不僅去除乾澀味,更提鮮...

    材料:干瓢、鹽、煮高湯後的昆布乾(可不加)、蒜碎、酒、味霖、蝦醬、白米醋、昆布柴魚高湯

  • 蝦醬梨子黃瓜

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    蝦醬不僅去除黃瓜生澀味,更提梨子與黃瓜鮮甜味,像沙拉,口感脆脆清爽開胃囉~. 昆布柴魚高湯...

    材料:小黃瓜、梨子、蝦醬、蒜碎、辣椒、酒、味霖、白米醋、昆布柴魚高湯、胡椒粉

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殿堂廚師

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