日式燜煮泡白菜
跟四川阿姨學了泡菜作法.這樣不易發霉花椒香味足夠.配日式昆布柴魚高湯也很塔囉^^
昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
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1將白菜洗淨曬乾.乾洗淨水就好.薩鹽抓勻,放入有深度的器皿,倒水與花椒.水蓋過白菜.再放小碟子待1~2天.此時碟子沿邊一定要浸水.
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2將步驟1的白菜切絲擰乾備用.
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3取小鍋子,倒入酒,味霖,蒜碎及辣椒煮滾,出香氣放入步驟2拌勻.
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4倒入昆布柴魚高湯,用中火邊拌邊加熱煮至收乾即可.
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