日式醋煮白菜 2018 年 03 月 23 日發佈 ximending 列印 0 0 1168 請稍等. 請稍等. 醋煮這個方式不僅多提食材原味,酸味不會重,不敢吃酸酸的也可接受.花椒與白菜很塔~.像醋溜白菜,日中融洽菜,好味囉^^ 昆布柴魚高湯作法 https://cookpad.com/tw/食譜/3684305 部落格(日文) https://ameblo.jp/nisimon108/ 食材 (1-2人) 15分鐘內 食材 白菜 100g 鹽 少許 辣椒 半根 四川花椒 8粒 白米醋 1/2小匙 酒 1小匙 味霖 1/2小匙 醬油 少許 昆布柴魚高湯 20cc 1將白菜洗淨切段,灑鹽抓勻備用. 2取小鍋子,放入花椒與辣椒乾鍋炒香,離火待降溫,倒入酒與味霖再開火. 3步驟2煮滾,放入步驟1的白菜蓋鍋蓋用小火燜煮至白菜微軟.此時從白菜水出來.但水分少,快焦掉的話,可倒入昆布柴魚高湯. 4倒入昆布柴魚高湯,續蓋鍋蓋燜煮至白菜呈現透明感. 5開鍋蓋,轉中火,放入醬油邊拌邊加熱煮至收乾即可.
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