日式醋煮白菜
醋煮這個方式不僅多提食材原味,酸味不會重,不敢吃酸酸的也可接受.花椒與白菜很塔~.像醋溜白菜,日中融洽菜,好味囉^^
昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
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1將白菜洗淨切段,灑鹽抓勻備用.
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2取小鍋子,放入花椒與辣椒乾鍋炒香,離火待降溫,倒入酒與味霖再開火.
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3步驟2煮滾,放入步驟1的白菜蓋鍋蓋用小火燜煮至白菜微軟.此時從白菜水出來.但水分少,快焦掉的話,可倒入昆布柴魚高湯. -
4倒入昆布柴魚高湯,續蓋鍋蓋燜煮至白菜呈現透明感.
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5開鍋蓋,轉中火,放入醬油邊拌邊加熱煮至收乾即可.
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