ximending
鯛魚頭,下巴真便宜!加醋不僅去除腥味,更提鮮甜味.簡簡單單煮魚健康好味囉^^ *不要加太多...
材料：鯛魚下巴、蒜碎、辣椒、鹽、酒、味霖、浙江黑醋、生抽、水
九條青蔥(kujyou-negi)是京都當地蔬菜.比一般青蔥甘甜少辛辣.當作青菜日式煮鮮甜味濃郁...
材料：九條青蔥、鹽、酒、昆布柴魚高湯
日本人愛吃烤茄子.焦香中帶茄子鮮甜味,有層次感不油膩.夏天食清爽開胃. 配蝦醬與蒜頭也好塔~....
材料：長茄子、蒜碎、辣椒、酒、味霖、蝦醬、胡椒粉、白米醋、昆布柴魚高湯
四川花椒香味足夠,但不太麻.食材原味與花椒香味多層次.沒感到白菜澀味.輕輕鬆鬆做麻辣味,當作下酒...
材料：白菜、鹽、蒜碎、辣椒、四川花椒(可用任何花椒)、酒、糖、昆布柴魚高湯
蒲瓜先用鹽出水,提出鮮甜味.蒲瓜香味變濃郁囉,但清爽開胃啊^^ 昆布柴魚高湯作法 htt...
材料：蒲瓜、鹽、蒜碎、辣椒、酒、味霖、昆布柴魚高湯
清冰菜!水蘿蔔為了讓顏色亮加白米醋.不僅漂亮,提食材鮮甜味.蝦醬去除芥菜苦澀味,好味啊^^ ...
材料：水蘿蔔、鹽、芥菜、薑絲、辣椒、酒、味霖、蝦醬、白米醋、昆布柴魚高湯
菇類本來具有鮮味.配昆布柴魚高湯與日本味噌,鮮味變多層次好味啊~^^ *每廠牌味噌鹹度不同...
材料：平菇、白味噌、酒、昆布柴魚高湯
香瓜與黃瓜一樣瓜類.而一起用很塔~.配海味提香瓜與黃瓜鮮甜味,清爽開胃啊^^ 昆布柴魚高湯...
材料：小黃瓜、香瓜瓜肉塊、鹽、蒜碎、辣椒、酒、味霖、蝦醬、白米醋、胡椒粉、昆布柴魚高湯
我買的芥末粉只將芥末籽磨成粉.香味足夠,辛辣嗆鼻的感覺不重.好香清爽開胃啊^^ *可用市售...
材料：小黃瓜、鹽、糖、芥末粉、水、白米醋、昆布乾片
煮南瓜易煮爛,很難過.加熱時間短不夠鬆軟.先用鹽醃漬解決這個問題.不會太爛,又不會不夠熟. 配...
材料：南瓜、鹽、蒜碎、辣椒、孜然粒、葫蘆吧粉、酒、味霖、昆布柴魚高湯、鹽
