總共297篇食譜

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  • 日式梅干蒸北海道鱈魚
    日式梅干蒸北海道鱈魚

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    日本梅干鹹酸,常配白飯直接吃.但偶爾當作調味料.去腥酸酸好味啊^^ *每廠牌梅干鹹度不同,...

    材料：北海道鱈魚片、梅干、酒

  • 酸豆豬肚湯
    酸豆豬肚湯

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    將天然乳酸菌發酵的酸豆當作調味料.酸香味讓人過癮.健康好味啊^^ 昆布柴魚高湯作法 ht...

    材料：豬肚、花椒粒、八角、白米醋、水、酸豆、昆布柴魚高湯

  • 日式薑香芥蘭菜
    日式薑香芥蘭菜

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    先燙去多餘苦澀味.薑香與芥蘭鮮甜味好搭~.太簡單,不妨試做囉^^ 昆布柴魚高湯作法 ht...

    材料：芥蘭菜、薑絲、酒、味霖、昆布柴魚高湯

  • 日式芥末拌大頭菜白桃
    日式芥末拌大頭菜白桃

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    正宗日式芥末不會太辣.留下芥末香味,多提食材原味.配水果竟然好搭~!白米醋較重要.不要忘記喔!清...

    材料：大頭菜、白桃果肉塊、芥末粉、水、白米醋1、鹽、酒、味霖、白米醋2、昆布柴魚高湯

  • 豆醬薑絲冬瓜
    豆醬薑絲冬瓜

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    冬瓜與醬香好搭~.冬瓜清涼薑絲香辣讓人過癮啊^^ 昆布柴魚高湯作法 https://co...

    材料：冬瓜、薑絲、辣椒、酒、味霖、豆醬、昆布柴魚高湯

  • 蝦醬芥蘭菜
    蝦醬芥蘭菜

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    芥蘭菜帶點苦味.配蝦醬去苦多提鮮甜味.不須灼燙,簡單香味足夠,不妨試做囉^^ 昆布柴魚高湯...

    材料：芥蘭菜、蒜碎、辣椒、酒、味霖、蝦醬、胡椒粉、昆布柴魚高湯

  • 日式醋香節瓜
    日式醋香節瓜

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    節瓜配白米醋煮,去除節瓜苦澀味.又香又清爽不妨試做囉^^ 昆布柴魚高湯作法 https:...

    材料：節瓜、鹽、蒜碎、辣椒、山椒(日本花椒 可不加))、酒、味霖、白米醋、昆布柴魚高湯

  • 麻辣酸豆白菜
    麻辣酸豆白菜

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    酸豆去腥作用.配白菜,去除澀味,提鮮甜味.留下酸味與麻辣香味清爽,開胃啊^^ 昆布柴魚高湯...

    材料：白菜、酸豆、花椒粒、蒜碎、辣椒、酒、味霖、昆布柴魚高湯

  • 豆醬杏鮑菇
    豆醬杏鮑菇

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    菇類的鮮味與日式昆布柴魚高湯的鮮味種類不同.合在一起用更提菇類鮮甜味.還加豆醬鮮味多層次,但不膩...

    材料：杏鮑菇、蒜碎、辣椒、酒、味霖、豆醬、昆布柴魚高湯

  • 日式豆醬南瓜
    日式豆醬南瓜

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    日式煮南瓜就是甜煮.鹹煮也不錯.配豆醬提南瓜鮮甜味.簡單快速做好,不妨試做囉^^ 昆布柴魚...

    材料：南瓜、鹽、蒜碎、辣椒、酒、味霖、豆醬、昆布柴魚高湯

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殿堂廚師

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