日式芥末拌大頭菜白桃
正宗日式芥末不會太辣.留下芥末香味,多提食材原味.配水果竟然好搭~!白米醋較重要.不要忘記喔!清爽開胃,不妨試做囉^^
*為了不妨揮發芥末香味,將煮好的大頭菜與芒果一定涼後才會拌芥末醬.
*可用已調好的芥末醬.
昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
*為了不妨揮發芥末香味,將煮好的大頭菜與芒果一定涼後才會拌芥末醬.
*可用已調好的芥末醬.
昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
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1大頭菜削皮削到粗老纖維,切塊灑鹽抓勻,白桃果肉塊也灑鹽拌勻備用.
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2取小鍋子,放入蒜碎,酒,味霖及白米醋2煮滾出香氣,放入步驟1的大頭菜拌勻.
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3倒入昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋用小火煮至大頭菜呈現透明感.
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4開鍋蓋,邊拌邊加熱,收乾到9分時,放入步驟1的白桃果肉塊,再邊拌邊加熱煮至收乾盛盤待涼.
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5步驟4等待涼同時,芥末粉加水拌勻(沒看到粉就好),在桌上倒扣15分鐘(可蓋蓋子).加白米醋拌勻.
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6步驟4涼了,將步驟5放入步驟4裡再拌勻即可.
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