日式芥末拌蒲瓜
瓜類與日本芥茉醬很搭~.加點白米醋去除芥末苦澀味.酸香清爽適合炎熱夏天食用囉^^
*為了需留下芥末香味,煮好蒲瓜一定要涼後拌芥末.
昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
*為了需留下芥末香味,煮好蒲瓜一定要涼後拌芥末.
昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305
部落格(日文)
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1蒲瓜削皮去除瓜囊(可留下),段切灑鹽抓勻靜置至出水,擰乾備用.
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2芥末粉加水拌勻蓋鍋蓋靜置至少15分鐘,再加白米醋拌勻.
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3取小鍋子,放入蒜碎,酒及味霖煮滾,出香氣放入步驟1拌勻.
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4倒入昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋用小火燜煮至蒲瓜微軟.
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5開鍋蓋轉中火邊拌邊加熱煮至收乾盛盤待涼.
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6步驟5與步驟2拌勻即可.
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