18款嫩滑腸粉食譜 鮮嫩薄滑 米香味濃 我要食你條腸粉

腸粉是源於中國廣東省的傳統小吃，主要成分是米漿，蒸熟後形成薄薄的米皮。腸粉最吸引之處在於米皮帶有米香，而且既軟又滑，加上餡料和醬料，創造出獨特的味覺衝擊。而除了傳統卷狀的腸粉外，近年也流行縐紋腸粉，製作方式豪邁，食落也有另一方風味。

以前製作腸粉要有專用的蒸爐和配件，不過現在已經可以在家中自煮。今次為大家精 選了多款腸粉食譜，相信你也可以在家中炮製鮮嫩薄滑的美味腸粉和腸粉菜式。

十八款腸粉食譜
【蔥花蝦米腸粉】【XO醬炒腸粉】【豉油皇炒腸粉】【皺皮腸粉】【自家製滑嘟嘟腸粉】【鮮蝦蒸腸粉】【瑞士汁豬頸肉炒腸粉】【啫啫XO醬腸粉蟹煲】【爽嫩豬潤皺皮腸粉】【香辣木耳炒腸粉】【惹味蔬菜腸粉脆卷】【簡易版廣東腸粉】【XO醬豉油皇蝦仁炒腸粉】【XO醬韭黃炒腸粉】【布拉腸粉】【香蒜排骨蒸腸粉】【大馬腸粉（簡易版）】【QQ 粟米腸粉】

嫩滑腸粉食譜一：



蔥花蝦米腸粉是茶樓常見的點心，它口感軟滑，配上蝦米和特製的甜豉油，味道清新之餘亦帶點鹹香。而自家製的腸粉用料和製法都簡單健康，所以適合製作給小朋友和老人家吃，或是作為早餐或下午茶。而腸粉可放雪櫃，隨時蒸或煎來吃。

嫩滑腸粉食譜二：



超級懶，買現成腸粉，加啲醬料炒埋就得，快靚正！

嫩滑腸粉食譜三：



好多人投訴整炒腸粉都會黐埋一堆，完全分唔開，賣相唔靚之餘食起上嚟亦唔方便。原因好簡單，腸粉嘅表面仲未煎至乾身，仲係好似蒸腸粉嘅狀態，所以就會黐住。想呢道豉油皇炒腸粉整得好，記得要畀心機，將腸粉逐條分開慢慢煎香至得，咁就𠰴會黐住㗎啦！

嫩滑腸粉食譜四：


自家製腸粉，調較屬於自己的口味
這個食譜份量口感軟硬適中
喜歡煙韌加多些澄麵
喜歡軟身就加大粘米粉
可以加入喜愛餡料，如蝦米、鮮蝦、叉燒、牛肉…
麻醬、甜醬自家製

嫩滑腸粉食譜五：


今次突然想食腸粉, 又不想落街買浪費口罩, 家中有材料, 自己做其實都好簡單 (只是費時一點!)

嫩滑腸粉食譜六：


廚房細細，添置爐具都要左度右度，擔心放唔落。

嫩滑腸粉食譜七：


輕鬆煮幾味 - 瑞士汁豬頸肉炒腸粉

嫩滑腸粉食譜八：


系列其中一道菜係呢個係大牌檔會見到嘅腸粉蟹煲，呢個其實係一個蜑家人嘅其中一個做法。唔講咁多，總之好食。味道仲好鬼似tim!

嫩滑腸粉食譜九：


廣東的皺皮腸最好味，又薄又滑！每滴腸粉獨有的豉油汁，掛在每片腸粉上，一個人來兩大碟也不過分！

嫩滑腸粉食譜十：


簡單的食材，便能將腸粉烹煮成一道惹味的菜式，快試試吧!!

嫩滑腸粉食譜十一：


早前我在一個素食示範中，以惹味 蘇太名醬「柚」醬 及 子薑 來製作一道清新開胃菜色。以滑滑的港式腸粉 配上爽脆蔬菜，在場朋友們都大讚開胃又好味 ^^

嫩滑腸粉食譜十二：


在大陸食過這款腸粉後一試難忘，香港不易找到，於是自己煮來吃！

嫩滑腸粉食譜十三：


在酒家吃一碟份量很少的炒腸粉。。。未計加ㄧ服務費已經要四、五十元。。。在家自己炒一碟大大碟。。。成本也不用花上二十元。。。真的十分划算!!!

嫩滑腸粉食譜十四：


腸粉是很多人包括芊如都喜歡的香港平民小吃, 早餐也好消夜也好, 總是有捧場客, 用XO醬炒腸粉既矜貴又惹味!

嫩滑腸粉食譜十五：


腸粉是一種主要使用米漿作成的中國廣東小吃，因其薄皮是以布拉成，所以又稱布拉腸粉，或簡稱拉腸。材料可以隨個人喜好更改，這個是沒有限制的哦。

嫩滑腸粉食譜十六：


近期阿囡成日痴住左，所以簡單d煮蒸野多!
好想食陳村粉，但屋企附近又冇得賣!只好搵腸粉頂住先，味道又不錯啊!

嫩滑腸粉食譜十七：


簡單嫩滑帶Q的口感马来西亚美食‘猪肠粉’雖没有馅。淋上熟油、甜酱，另加一点芝麻、炸葱，即是甚至什么酱都不加，只要有些许生抽，就可吃得津津有味。這一次煮了馬來西亞傳統印度口味的咖哩做配汁，味道更有一番風味！感覺真幸福啊！哈哈哈。。。

嫩滑腸粉食譜十八：


QQ 粟米腸加入了木薯粉，令腸粉更軟糯，想吃自家風味的早餐，不妨花一點時間來享受美味的時光!