蝦仁腸粉-港式點心

2017 年 04 月 03 日發佈 小樹懶的生活 列印
蝦仁腸粉-港式點心
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蝦仁腸粉是港飲其中的一道著名點心
滑嫩清香的Q彈粉皮咬下去隨之即來的香脆蝦仁
是許多人去港式茶樓都必點的料理!
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食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 腸粉材料
    • 在來粉 75g
    • 太白粉 35g
    • 水 300g
    • 蝦仁&醃料
    • 蝦仁 12隻
    • 鹽 1小匙
    • 白胡椒 少許
    • 香油 1小匙
    • 蛋白 1顆
    • 醬汁
    • 白醬油 少許
    • 黑醬油 少許
    • 香油 1小匙
    • 水 適量
  • step1: 將<span class="group_1">腸粉材料</span>(在來粉、太白粉、水)拌勻
    1將腸粉材料(在來粉、太白粉、水)拌勻
  • step2: 取一大鍋子煮沸水後要將蒸盤蒸熱 即倒入在來水1/4 蓋上鍋蓋 蒸3分鐘 (此配方可作四份)
    2取一大鍋子煮沸水後要將蒸盤蒸熱 即倒入在來水1/4 蓋上鍋蓋 蒸3分鐘 (此配方可作四份)
  • step3: 等待的時間來調<span class="group_3">醬汁</span>
    3等待的時間來調醬汁
  • step4: 蒸好3分鐘後打開鍋蓋會看到平滑已蒸熟的餅皮
    4蒸好3分鐘後打開鍋蓋會看到平滑已蒸熟的餅皮
  • step5: 取出蒸盤 稍微將邊邊用手撥起 在小心的將餅皮撕起
    5取出蒸盤 稍微將邊邊用手撥起 在小心的將餅皮撕起
  • step6: 鋪上三尾蝦仁包好
    6鋪上三尾蝦仁包好
  • step7: 取一瓷盤放入蒸盤中蓋鍋蓋約蒸10分鐘即可
    7取一瓷盤放入蒸盤中蓋鍋蓋約蒸10分鐘即可
  • step8: 取出淋上<span class="group_3">醬汁</span>灑上蔥花就是美味可口的蝦仁腸粉囉
    8取出淋上醬汁灑上蔥花就是美味可口的蝦仁腸粉囉
TIPS
此食譜可做4片蝦仁腸粉 一片3尾蝦仁
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