皺皮腸粉
2022 年 09 月 06 日發佈 AhSheh Loo
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自家製腸粉，調較屬於自己的口味
這個食譜份量口感軟硬適中
喜歡煙韌加多些澄麵
喜歡軟身就加大粘米粉
可以加入喜愛餡料，如蝦米、鮮蝦、叉燒、牛肉…
麻醬、甜醬自家製
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這個食譜份量口感軟硬適中
喜歡煙韌加多些澄麵
喜歡軟身就加大粘米粉
可以加入喜愛餡料，如蝦米、鮮蝦、叉燒、牛肉…
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1將麻醬、甜醬材料各自拌勻
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2腸粉材料放入大碗中拌勻，每次落粉漿去蒸盤前都要徹底攪拌。蒸盤掃油，倒入粉漿，薄薄一層，鋪滿蒸盤便可
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3水滾落鍋，中大火蒸約2分鐘 如有餡料，蒸4-5分鐘
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4蒸好後，用刮刀推成皺褶樣式
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5加入豉油、麻醬、甜醬享用
TIPS
食譜份量口感軟硬適中
喜歡煙韌加多些澄麵
喜歡軟身就加大粘米粉
可以加入喜愛餡料，如蝦米、鮮蝦、叉燒、牛肉…
喜歡煙韌加多些澄麵
喜歡軟身就加大粘米粉
可以加入喜愛餡料，如蝦米、鮮蝦、叉燒、牛肉…
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