簡易版廣東腸粉
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1肉碎加雞粉、豉油、糖攪拌
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2粘米粉加粟粉及水拌勻成麵糊
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3倒1/3麵糊到平底盤,加入1/3份量肉碎及蔥花,肉碎平均分佈於麵糊
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4水滾後大火蒸3分鐘再鏟出 (重覆以上3次)
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5令一鍋燒熱油加豉油、糖及老抽小火煮成腸粉醬油,淋到腸粉中
TIPS
1 醬油隨喜好而調整份量,不喜濃醬可多加一兩湯匙熟水煮醬油,喜歡甜不妨多加糖
2 如加少許澄麵可使其更爽滑,但這是簡易版,所以就不加了
2 如加少許澄麵可使其更爽滑,但這是簡易版,所以就不加了
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