金燦燦又無所不能的鹹蛋！

鹹鴨蛋雖然是很普通的食材，但是金燦燦鹹蛋黃搭配其他食材做出來的菜式都堪稱完美！利用蛋黃本身的鹹度和鮮味，少油脂，既方便又健康，尤其適合新手製作～

從中醫上講，鹹入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，醃制後更有滋陰養腎的功效。中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。

實不相瞞，小編的理想就是做一枚安靜的鹹鴨蛋，可以閑的要命、富的流油～

從來最簡單嘅餸菜最美味， 選用較瘦的豬絞肉，加埋食譜內的小秘技, 製作出冇味精; 肉汁豐盈但不肥膩啲肉餅。上面仲有滑滑嘅蛋白同甘香鹹蛋黃， 食兩碗飯一啲都唔過分。

常說苦瓜是「半生瓜」，要人生有點歷練的人才可以細味當中的甘苦。我第一次愛上苦瓜，是在台北的Kiki，那道完全超乎我想像的苦瓜炒咸蛋。
從沒想過苦瓜可以做到有回甘但完全不苦，參考阿基師的做法，一起在家做出台灣熱炒店的風味，其貌不揚但保證回味無窮。



買餸煮飯真系諗到有時候好頭痛！
用左節瓜咸蛋湯既原理去改一改，今次慳家之作$18攪掂！ 

節日過後，想清清腸胃，食碗白粥、鹹蛋菜圃炒蛋，滿足！ 
加入一個鹹蛋，另有一番風味。

鹹蛋是鹽醃製而成，用作料理可以減少多餘的鹽分。 

客家諺語：鹹蛋炒苦瓜，又鹹又苦， 寓意生活艱辛，命途悲苦。但事實上， 鹹蛋炒苦瓜，卻是一個很精彩的配搭，是臺灣很流行的客家菜式。鹹蛋的味道能令苦瓜的苦味變淡，更突出了苦瓜的甘香， 而苦瓜又令鹹蛋的鹹香更有滋味，柳暗花明又一村，“憶苦思甜”，一絕也！ 



清清地... 簡單又下飯！

金沙咸蛋黃雞翼，超級邪惡！



普通嘅鹹蛋肉餅加入咗滑滑豆腐，口感即時提升不少，而且簡單易整，經濟實惠$20蚊搞掂，糧尾首選！

蝦乾鹹香，加入肉餅到蒸，非常好味，十幾分鐘就搞掂！

簡化了做法的玉子燒，加入中式的材料鹹蛋黃肉鬆，還有可以拉絲的芝士內餡，真的非常誘人呢！

近排懶到出汁，不停煮D快手野，清清地都吾錯架! 多數會用節瓜煮呢味餸，不過今次轉下用勝瓜一樣咁好味，咁涷嘅天氣食返D暖笠笠既野就最正！ 

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