【今晚煮乜好-人氣食譜】浸鹹蛋 | 醃製食譜
第二次浸鹹蛋，今次用湖北蛋，個蛋黃果然紅啲，同第一次一樣都係起沙流油，好味😋
圖片來源：今晚煮乜好 @ Fish Fish Fish
今晚煮乜好 谷友都表示「 浸鹹蛋 」想學ar
「 浸鹹蛋 」食譜 做法
鹽同水比例1:4，煲滾水至鹽全部溶哂，可加入少量花椒八角同煮，煲滾放涼；蛋洗淨抹乾，然後用高濃度白酒浸一下全隻蛋，然後放入瓶中，再倒入已放涼鹽水，記得水要浸過蛋，然後封蓋，放隂涼處，約4星期即可，唔好浸太耐，會太鹹；浸好嘅蛋，撈起放雪櫃，約可保存三周，剩下的鹽水可以再浸其他新蛋用。
圖片來源：今晚煮乜好 @ Fish Fish Fish
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