【今晚煮乜好-人氣食譜】浸鹹蛋 | 醃製食譜
第二次浸鹹蛋,今次用湖北蛋,個蛋黃果然紅啲,同第一次一樣都係起沙流油,好味😋
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圖片來源:今晚煮乜好 @ Fish Fish Fish
今晚煮乜好 谷友都表示「 浸鹹蛋 」想學ar![😊](https://img.cook1cook.com/upload/page/202402/165d594db559af.png)
![](https://img.cook1cook.com/upload/cafe/202402/25/365d594a613290.jpg)
「 浸鹹蛋 」食譜 做法
鹽同水比例1:4,煲滾水至鹽全部溶哂,可加入少量花椒八角同煮,煲滾放涼;蛋洗淨抹乾,然後用高濃度白酒浸一下全隻蛋,然後放入瓶中,再倒入已放涼鹽水,記得水要浸過蛋,然後封蓋,放隂涼處,約4星期即可,唔好浸太耐,會太鹹;浸好嘅蛋,撈起放雪櫃,約可保存三周,剩下的鹽水可以再浸其他新蛋用。
圖片來源:今晚煮乜好 @ Fish Fish Fish
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