鹹蛋涼拌苦瓜
熟識的朋友都會知道，我們家是不太會出現苦瓜料理，這是親戚送的可愛山苦瓜，好奇心作祟，所以我弄了一些些來試試看，果然是敗市，實在是太苦了，不過話說回來，這可是非常地退火喔！
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1苦瓜切片去心、鹹蛋切小丁、蒜切末備用。
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2取水川燙苦瓜約40秒，撈起後泡冰水後瀝乾。
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3將鹹蛋、蒜及調味料拌合，放入作法2均勻攪拌，放入冷藏待入味即可。
TIPS
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※山苦瓜的苦味較一般苦瓜要明顯，亦可改用白苦瓜。
543小廚Selina的美味料理
https://www.facebook.com/groups/287246368010780/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog
※山苦瓜的苦味較一般苦瓜要明顯，亦可改用白苦瓜。
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![[食平D食譜] 涼拌苦瓜](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/12/11/2089014060202521211_thumb.jpg___101_74 "[食平D食譜] 涼拌苦瓜")
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