金銀蛋苦瓜

2014 年 06 月 09 日發佈 kinseymama 列印
金銀蛋苦瓜
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請稍等.
坦白講，會又苦又鹹呢？不過食落個味又好似幾夾，將啲苦瓜混埋個汁一齊食，個味又真係唔錯，就連一向都非常抗拒苦瓜嘅我，今晚都食左好多，原來苦瓜都唔係咁難食呀~


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食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 苦瓜 一個
    • 皮蛋 兩隻
    • 鹹蛋 兩隻
    • 肉碎 約十蚊
    • 蒜蓉 半個
    • 上湯 適量
  • step1: 首先將個主角苦瓜洗乾淨，之後切開一半，用刨將苦瓜刨成薄條~
    1首先將個主角苦瓜洗乾淨，之後切開一半，用刨將苦瓜刨成薄條~
  • step2: 刨成薄條~
    2刨成薄條~
  • step3: 皮蛋煮熟剝殼，鹹蛋剝殼，然後切成開備用~
    3皮蛋煮熟剝殼，鹹蛋剝殼，然後切成開備用~
  • step4: 肉碎用少許老抽、生粉及糖醃一陣~
    4肉碎用少許老抽、生粉及糖醃一陣~
  • step5: 燒熱鍋子加少許油，略微爆香少許蒜蓉後，加入苦瓜絲炒勻~~
    5燒熱鍋子加少許油，略微爆香少許蒜蓉後，加入苦瓜絲炒勻~~
  • step6: 最後加入少許上湯~
    6最後加入少許上湯~
  • step7: 炒至苦瓜熟透就可以上碟備用~
    7炒至苦瓜熟透就可以上碟備用~
  • step8: 燒熱鍋子，加入蒜蓉及肉碎炒勻~
    8燒熱鍋子，加入蒜蓉及肉碎炒勻~
  • step9: 放入鹹蛋和皮蛋炒勻~
    9放入鹹蛋和皮蛋炒勻~
  • step10: 最後加入上湯~
    10最後加入上湯~
  • step11: 細火滾大約五分鐘，最後用生粉勾個薄芡~
    11細火滾大約五分鐘，最後用生粉勾個薄芡~
  • step12: 最後淋在炒好的苦瓜上面，咁就食得啦~
    12最後淋在炒好的苦瓜上面，咁就食得啦~

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