金銀蛋蒜子浸菠菜
2015 年 07 月 04 日發佈 Elaine袁太廚房
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繼續簡單晚餐 , 菠菜平時好少會煮 , 感覺日常菠菜好多泥 , 不過剛巧見菠菜幾乾淨 , 就買了一斤回家 , 家中又有鹹蛋及皮蛋 , 一於整金銀蛋浸菠菜吧
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1菠菜洗淨切半 , 鹹蛋 , 皮蛋去殼
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21隻鹹蛋 , 1隻鹹蛋黃隔水蒸15分鐘後待涼切粒 , 1隻份量的鹹蛋白留起
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3皮蛋切粒 , 蒜頭去衣放入鑊中炸至金黃色 , 留少許炸蒜頭的油
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4燒紅鑊 , 放入菠菜加少許鹽 , 水拌勻炒至菠菜熟透 , 盛起放上碟備用
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5將雞湯 , 蒜子 , 鹹蛋粒 , 皮蛋粒及半碗水放入鑊中拌勻煮滾
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6加入鹹蛋白拌勻煮3分鐘至滾起
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7盛起淋在菠菜上即可
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