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鹹蛋蒸肉餅

2017 年 05 月 03 日發佈 Owenmama 列印
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鹹蛋蒸肉餅
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從來最簡單嘅餸菜最美味, 選用較瘦的豬絞肉,加埋食譜內的小秘技, 製作出冇味精; 肉汁豐盈但不肥膩啲肉餅。   上面仲有滑滑嘅蛋白同甘香鹹蛋黃, 食兩碗飯一啲都唔過分。

食材 (3-4人) 30分鐘內

    • 食材
    • 豬絞肉 450g
    • 鹹蛋 1隻
    • 雞蛋白 1隻
    • 生抽 2湯匙
    • 砂糖 3/4湯匙
    • 水 2湯匙
    • 生粉 1 1/2茶匙
  • 1豬絞肉用生抽, 糖, 生粉,水撈勻
  • 2打開鹹蛋取出蛋黃, 鹹蛋白及雞蛋白用叉充分調勻備用
  • 3將半份混合蛋白加入豬肉中攪勻 (小秘技: 用蛋白代替用油, 令肉餅更香滑, 而且仲減少油膩。)
  • 4將豬肉放在碟上, 放上鹹蛋黃,用筷子在肉餅上刺多個小孔,  放入蒸爐大火蒸12分鐘
  • 5取出把餘下的半分蛋白淋在肉餅上面, 再蒸五分鐘或至熟透(烹調時間按肉餅厚度調節)
  • 6取出撒上適量蔥花便可進食
TIPS
小秘技: 用蛋白代替用油, 令肉餅更香滑, 而且仲減少油膩。

Tags:

  • 蒸
  • 蛋
  • 肉餅
  • 蒸肉餅
  • 蒸肉
  • 鹹蛋
  • 生抽
  • 豬絞肉
  • 生粉
  • 蛋蒸肉餅
  • 鹹蛋蒸肉餅

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