鹹蛋蒸肉餅
出街食「鹹蛋蒸肉餅」雖然好味，但餐廳又點會話你知加咗咩調味吖 ，都係屋企自己煮放心好多 !今次阿蘇教大家煮出依款鮮味又健康嘅茶記小菜，真的又多汁，又軟又滑 !教埋你一個小貼士，想減少鈉含量方面，不妨用家樂牌雞粉代替鹽啦，攝取鹽量少62％添 ! 即刻跟住短片步驟試下啦 !
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1把鹹蛋黃和鹹蛋白分開。
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2把豬絞肉加入醃料和鹹蛋白，攪拌至黏狀，然後醃15分鐘。
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3把醃好的豬絞肉鋪平在碟上，然後把鹹蛋黃半壓在豬絞肉中央。
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4大火蒸２０分鐘，加上蔥花即可。
TIPS
選購鹹蛋時，應避免蛋殼表面有斑點或橙色油漬，或搖晃時蛋內已變成液體，這些都代表鹹蛋已經腐壞。
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