【電鍋料理】雙蛋蒸肉餅
2022 年 07 月 02 日發佈 R.L. 料理研究室
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鹹蛋可以直接把蛋黃蛋白一起拌入肉泥
不過為了顏質著想所以這次把蛋黃擺在最上面裝飾
調味部分
鹹蛋的鹹味其實已經足夠了
所以醬油部分加或不加都沒差
蒸完後盤中剩下的肉汁可以直接淋在肉餅上
也可以開個鍋稍微用太白粉勾薄芡後再淋上
個人是覺得濃稠的醬汁看起來比較有食慾
不過為了顏質著想所以這次把蛋黃擺在最上面裝飾
調味部分
鹹蛋的鹹味其實已經足夠了
所以醬油部分加或不加都沒差
蒸完後盤中剩下的肉汁可以直接淋在肉餅上
也可以開個鍋稍微用太白粉勾薄芡後再淋上
個人是覺得濃稠的醬汁看起來比較有食慾
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1蔥切蔥花。蒜切末。乾香菇泡軟後切小丁。皮蛋切小丁。
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2鹹蛋蛋白切小丁。蛋黃切小塊。
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3將蔥花、蒜末、乾香菇丁、鹹蛋白、皮蛋、調味料以及豬絞肉拌勻。
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4將肉泥塑形，鹹蛋黃的部分放在表面裝飾。放入電鍋蒸25-30分鐘即可。
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