【食譜】自家醃鹹蛋蒸肉餅 點蒸肉餅先至鬆軟？｜閃閃哈打 2018 年 05 月 07 日發佈 閃閃哈打 列印 1 3 2115 請稍等. 請稍等. 自己醃鹹蛋仲好食出面買既?快D一齊黎睇下點整啦~ 食譜影片 查看影片詳情 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 粗鹽 1包 鴨蛋 6隻 水 500ml 香葉 兩塊 八角 少許 1將鹽、八角、香葉以中大火加水煮滾，一直攪拌至鹽溶化熄火，等待鹽水冷卻，將鴨蛋放在玻璃瓶裡，加入鹽水後在鴨蛋上鋪上一層廚房紙，醃30日即可食用 2鹹蛋蒸肉餅： 鼓油、麻油、糖、生粉少許，胡椒粉適量，鹹蛋一隻 ，豬肉500g (最好半肥瘦) 醃肉：加入調味料時加入少量鹹蛋白增加黏性，待豬肉上色加入麻油，遂少加熟水並持續攪拌 TIPS 影片推介 【11蚊食蟹膏】https://goo.gl/Q7Dfda 【自製桃膠糖水】https://youtu.be/cokQ28frQvA
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