蛋白鹹蛋蒸肉餅
老公話好耐無食蒸肉餅， 兩口子對食整咗呢個小肉餅 (直徑得5吋咋； 而家鮮豬肉真的很貴啊！）。 我把Owenmama的自家點子加入這個平凡家常菜，提高視覺同味覺吸引力！
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1鹹蛋打開， 倒去半份鹹蛋白； 加入一隻雞蛋白打勻； 鹹蛋黃取出備用備用
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2馬蹄拍碎備用
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3豬絞肉加生抽／糖／生粉撈勻
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4加入1湯匙混合蛋白撈勻
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5再加入馬蹄粒撈勻
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6最後加入油撈勻後舖在碟上; 淋上餘下的混合蛋白，
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7放上鹹蛋黃， 蒸12分鐘便完成。
TIPS
Owenmama「鹹蛋蒸肉餅」自家點子：
1／醃肉時加入蛋白， 會令肉餅滑些
2／按比例將雞蛋白加入鹹蛋白中，可減去鹹味作醃肉用。
3／ 將混合蛋白淋在肉餅上， 可增加口感層次； 令肉餅更好味。
1／醃肉時加入蛋白， 會令肉餅滑些
2／按比例將雞蛋白加入鹹蛋白中，可減去鹹味作醃肉用。
3／ 將混合蛋白淋在肉餅上， 可增加口感層次； 令肉餅更好味。
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