法式南瓜煙肉鹹蛋糕【百得利健康油你話事】

Name: 法式南瓜煙肉鹹蛋糕【百得利健康油你話事】
Yield: 5-6人
Ingredients: 180克 低筋麵粉; 2.5茶匙 發粉; 4隻 雞蛋; 180毫升 牛奶; 90毫升 百得利純正橄欖油; 1/4個 南瓜; 3/4茶匙 鹽; 1.5茶匙 白砂糖; 80克 煙肉; 1個 大啡菇; 1/4個 南瓜; 半磅 栗子; 1茶匙 百里香葉; 少許 鹽; 少許 黑胡椒

2016 年 06 月 25 日發佈列印

11
39
5225

蛋糕不一定是甜的，鹹蛋糕配合各式蔬菜肉類，囗感豐富，別有一番風味！

蛋糕其中主要成份用了百得利橄欖油，焗出來的蛋糕清香怡人，與其他香料和新鮮蔬菜配合得天衣無縫！

請到米太廚房手記facebook專頁參看更多菜式: https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/

食材（5-6人） 1小時內

- 南瓜蛋糕糊
- 低筋麵粉 180克
- 發粉 2.5茶匙
- 雞蛋 4隻
- 牛奶 180毫升
- 百得利純正橄欖油 90毫升
- 南瓜 1/4個
- 鹽 3/4茶匙
- 白砂糖 1.5茶匙
- 蛋糕餡料
- 煙肉 80克
- 大啡菇 1個
- 南瓜 1/4個
- 栗子半磅
- 百里香葉 1茶匙
- 鹽少許
- 黑胡椒少許

1準備材料。
2栗子洗淨，放入一煲滾水中煮10分鐘，不要開蓋，焗10分鐘。把栗子取出，去皮去殼備用。南瓜去皮去籽，切成小方塊，隔水蒸5分鐘，取出，把其中的一半的南瓜壓成泥，備用。
3在一大盤內，放入雞蛋和純正橄欖油攪拌至蛋油顏色變淺，呈現鬆發狀態。加入牛奶、鹽、砂糖和南瓜泥拌勻。最後加入篩過的麵粉、發粉拌勻成糊狀。
4蘑菇和煙肉切成小塊。平底鑊中下1茶匙純正橄欖油燒熱，把煙肉煎香並釋出油份，再下蘑菇和百里香炒至軟身，最後放入蒸煮過的南瓜方塊和栗子混合，加入少許鹽和黑胡椒調味。
5將蛋糕糊和餡料拌勻，倒入已圍上牛油紙的糕盤中，放入已預熱180度的焗爐內，焗45分鐘。
6用竹籤插入蛋糕中心，見無沾黏，便可出爐放架上待15分鐘即可脫模。
7切片食用！