【健康主義】南瓜乳酪蛋糕

Name: 【健康主義】南瓜乳酪蛋糕
Yield: 3-4人
Ingredients: 200g 南瓜泥; 150g 奶油乳酪(cream cheese); 130g 鮮奶油; 45g 砂糖; 17g 玉米粉; 1.5顆 蛋; 60g 消化餅乾(蛋糕底用); 20g 無鹽奶油(蛋糕底用)

2016 年 02 月 29 日發佈列印

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前兩天姐姐吵著要吃南瓜蛋糕
加上最近冬天，南瓜價格便宜
雖然從沒試過這種獨特的口味
不過~還是來挑戰看看吧！
沒想到做出來，南瓜的清甜配上乳酪
竟意外地搭配~
口味也不像普通蛋糕那般甜膩
有股清爽的感覺哦！

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食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 南瓜泥 200g
- 奶油乳酪(cream cheese) 150g
- 鮮奶油 130g
- 砂糖 45g
- 玉米粉 17g
- 蛋 1.5顆
- 消化餅乾(蛋糕底用) 60g
- 無鹽奶油(蛋糕底用) 20g

1將南瓜剖半後蒸熟，挖出果肉搗成泥狀備用。先來製作蛋糕底：把消化餅乾放入保鮮袋中，敲成碎屑，並將無鹽奶油溶化加入餅乾屑中，放入蛋糕模底部、壓緊，冰入冷藏至少10分鐘。
2奶油乳酪和砂糖放至盆中，隔水加熱，攪至滑順，看不見糖粒與結塊為止。這時烤箱可以開始以170度預熱10分鐘。
3加入打散的雞蛋、鮮奶油，拌勻後加入南瓜泥(全程用刮刀即可) 接著篩入玉米粉
4因為南瓜泥中有太多纖維，這時的麵糊會十分混濁，一定要用篩網將全部的麵糊再篩一遍，麵糊滑順後，即可灌入蛋糕模。
5放入烤箱中，隔水蒸烤 (烤盤倒入1-2cm的冷水) 以170度烤60分鐘，烤到表面呈現微金黃色就可以囉~
6充滿田野氣息的一道甜點~ 家中如果有長輩不喜歡吃太甜的蛋糕或是小朋友挑食(像我小時候也不吃南瓜...) 這是個十分健康的選擇唷！南瓜淡淡的天然清甜，包準大人小孩都絕對會買單趕緊試試看吧^^