貝兒實驗室。草莓乳酪蛋糕瑪芬

Name: 貝兒實驗室。草莓乳酪蛋糕瑪芬
Yield: 9人以上
Ingredients: 2杯 中筋麵粉; 1杯 全麥消化餅乾; 1/4杯 砂糖; 1小匙 肉桂粉; 1 1/2小匙 泡打粉; 1/2小匙 鹽; 1杯 牛奶; 1/3杯 植物油; 1顆 蛋; 1小匙 香草精; 1/2杯 新鮮草莓切丁; 1/4杯 全麥消化餅乾; 2大匙 棕糖; 1大匙 融化無鹽奶油; 1/2小匙 肉桂粉; 113克 奶油乳酪; 1/4杯 砂糖; 2大匙 蛋液或一個蛋黃; 1小匙 香草精

2013 年 04 月 13 日發佈列印

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草莓季來了!! 準備好與這些嬌豔欲滴的紅寶石們一親芳澤了嗎？

以前曾在國父紀念館附近的冰淇淋店吃過乳酪蛋糕口味的冰淇淋，自此印象深刻，將乳酪蛋糕的元素加進冰淇淋裡，這樣所有願望一次滿足的事，也只有胖胖米國人想得出來。XD

食材（9人以上） 1小時內

- 瑪芬
- 中筋麵粉 2杯
- 全麥消化餅乾 1杯
- 砂糖 1/4杯
- 肉桂粉 1小匙
- 泡打粉 1 1/2小匙
- 鹽 1/2小匙
- 牛奶 1杯
- 植物油 1/3杯
- 蛋 1顆
- 香草精 1小匙
- 新鮮草莓切丁 1/2杯
- 餅乾酥頂
- 全麥消化餅乾 1/4杯
- 棕糖 2大匙
- 融化無鹽奶油 1大匙
- 肉桂粉 1/2小匙
- 乳酪內餡
- 奶油乳酪 113克
- 砂糖 1/4杯
- 蛋液或一個蛋黃 2大匙
- 香草精 1小匙

1烤箱預熱400度F，瑪芬模放上烘烤紙模
2將全麥消化餅乾放入夾鍊帶/密封塑膠袋中，以桿麵棍輾碎成餅乾屑備用
3混合餅乾酥頂材料，備用
4混合起司內餡材料，備用
5將所有濕性材料(牛奶、植物油、雞蛋與香草精)攪拌均勻
6將濕性材料分次拌進乾性材料中(麵粉、餅乾屑、砂糖、肉桂粉、泡打粉與鹽)
7各取2大匙麵糊進瑪芬紙模中，灑上草苺丁，再加上1大匙奶油乳酪內餡
8重複步驟7，最後灑上餅乾酥頂，於400度F烤箱中烤15~17分鐘，至表面金黃，牙籤戳入後不沾黏即可
9一咬下去就會有種"哈哈，是cheesecake!"的似曾相識感
10垂涎欲滴的新鮮草莓、香脆Biscoff餅乾(就是之前很紅的Lotus蓮花牌佐咖啡餅乾)，當然還有不可或缺的奶油乳酪cream cheese，層層堆疊，就把乳酪蛋糕完完整整包在Muffin裡啦~

TIPS

酥脆的餅乾屑選擇很多：Graham Crackers全麥消化餅乾、Biscoff(蓮花牌)餅乾、Animal Crackers動物餅乾、Oreo餅乾都適合唷！

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛：

http://belleslab.pixnet.net/blog/post/109766057