貝兒實驗室。草莓乳酪蛋糕瑪芬

2013 年 04 月 13 日發佈 貝兒實驗室 列印
貝兒實驗室。草莓乳酪蛋糕瑪芬
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請稍等.
草莓季來了!! 準備好與這些嬌豔欲滴的紅寶石們一親芳澤了嗎？

以前曾在國父紀念館附近的冰淇淋店吃過乳酪蛋糕口味的冰淇淋，自此印象深刻，將乳酪蛋糕的元素加進冰淇淋裡，這樣所有願望一次滿足的事，也只有胖胖米國人想得出來。XD

食材 （9人以上） 1小時內

    • 瑪芬
    • 中筋麵粉 2杯
    • 全麥消化餅乾 1杯
    • 砂糖 1/4杯
    • 肉桂粉 1小匙
    • 泡打粉 1 1/2小匙
    • 鹽 1/2小匙
    • 牛奶 1杯
    • 植物油 1/3杯
    • 蛋 1顆
    • 香草精 1小匙
    • 新鮮草莓切丁 1/2杯
    • 餅乾酥頂
    • 全麥消化餅乾 1/4杯
    • 棕糖 2大匙
    • 融化無鹽奶油 1大匙
    • 肉桂粉 1/2小匙
    • 乳酪內餡
    • 奶油乳酪 113克
    • 砂糖 1/4杯
    • 蛋液或一個蛋黃 2大匙
    • 香草精 1小匙
  • step1: 烤箱預熱400度F，<span class="group_1">瑪芬</span>模放上烘烤紙模
    1烤箱預熱400度F，瑪芬模放上烘烤紙模
  • step2: 將全麥消化餅乾放入夾鍊帶/密封塑膠袋中，以桿麵棍輾碎成餅乾屑備用
    2將全麥消化餅乾放入夾鍊帶/密封塑膠袋中，以桿麵棍輾碎成餅乾屑備用
  • step3: 混合<span class="group_2">餅乾酥頂</span>材料，備用
    3混合餅乾酥頂材料，備用
  • step4: 混合起司內餡材料，備用
    4混合起司內餡材料，備用
  • step5: 將所有濕性材料(牛奶、植物油、雞蛋與香草精)攪拌均勻
    5將所有濕性材料(牛奶、植物油、雞蛋與香草精)攪拌均勻
  • step6: 將濕性材料分次拌進乾性材料中(麵粉、餅乾屑、砂糖、肉桂粉、泡打粉與鹽)
    6將濕性材料分次拌進乾性材料中(麵粉、餅乾屑、砂糖、肉桂粉、泡打粉與鹽)
  • step7: 各取2大匙麵糊進<span class="group_1">瑪芬</span>紙模中，灑上草苺丁，再加上1大匙奶油<span class="group_3">乳酪內餡</span>
    7各取2大匙麵糊進瑪芬紙模中，灑上草苺丁，再加上1大匙奶油乳酪內餡
  • step8: 重複步驟7，最後灑上<span class="group_2">餅乾酥頂</span>，於400度F烤箱中烤15~17分鐘，至表面金黃，牙籤戳入後不沾黏即可
    8重複步驟7，最後灑上餅乾酥頂，於400度F烤箱中烤15~17分鐘，至表面金黃，牙籤戳入後不沾黏即可
  • step9: 一咬下去就會有種"哈哈，是cheesecake!"的似曾相識感
    9一咬下去就會有種"哈哈，是cheesecake!"的似曾相識感
  • step10: 垂涎欲滴的新鮮草莓、香脆Biscoff餅乾(就是之前很紅的Lotus蓮花牌佐咖啡餅乾)，當然還有不可或缺的奶油乳酪cream cheese，層層堆疊，就把乳酪蛋糕完完整整包在Muffin裡啦~
    10垂涎欲滴的新鮮草莓、香脆Biscoff餅乾(就是之前很紅的Lotus蓮花牌佐咖啡餅乾)，當然還有不可或缺的奶油乳酪cream cheese，層層堆疊，就把乳酪蛋糕完完整整包在Muffin裡啦~
TIPS
酥脆的餅乾屑選擇很多：Graham Crackers全麥消化餅乾、Biscoff(蓮花牌)餅乾、Animal Crackers動物餅乾、Oreo餅乾都適合唷！

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛：

http://belleslab.pixnet.net/blog/post/109766057

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